EnummerGuide.no

- Vit hva du spiser

NorwegianOffshoreWind

AiAlgorithmTools

Hjem

Kontakt

Linker

Hva er Antioksidanter?

Antioksidanter brukes bl.a. for å hindre at fett og oljer harskner, og de bevarer fargen på konservert frukt. Antioksidanter er stoffer som forlenger næringsmiddelets holbarhet ved å beskytte dem mot forringelse forårsaket av oksidering. Både C og E-vitamin er antioksidanter.

Antioksidanter                 E-296 - E-333

Andre tilsetningsstoff:

Dersom et tilsetningsstoff beskrives i det etterfølgende oppsett med Obs under kolonne "Skadelig", betyr dette at de personer som er plaget av spesielle sykdommer som eksempelvis Astma, Allergi, Mage- og Tarm, Urinsyregikt osv., eller er disponert for slike (eks. gjennom arveanlegg), bør være meget oppmerksomme, og helst unngå den aktuelle type tilsetningsstoff.

Alle tilsetningsstoff som beskrives med Ja under kolonne "Skadelig", bør unngås av alle.

Beskrivelser av Antioksidantene

(Generell omtale / Helsemessig informasjon / Egne kommentarer)

Antioksidanter

(Ref. E-nummer kodenøkkel)

E-296 - E-333

Antioksidanter anvendes for å hindre såkalt oksidasjon, (gjør at ikke olje og fett harskner når dette kommer i kontakt med luft). Begrepet oksidasjon betegner harskning av ojle og matfett som medfører at mat blir uspiselig og kan føre til helseskader. Antioksidanter er tilsetningsstoff som i tillegg til å forhindre harsning også hindrer at produkter blekner/gulner (mister sin opprinnerlige farge) ved kontakt med luft. Nar man fjerner skallet på epler, pærer o.l vil disse etter en kort stund bli misfarget. Denne misfargingen kommer av det surstoff som finnes i luft. I gamle dager var et vanlig kjøkkenråd å helle sitronsaft på skrellede og oppskårne frukter og grønnsaker. Både C og E- vitamin er oksidanter. To typer antioksidanter E-320 (BHA) og E-321 (BHT) som er de mest brukte, er begge påvist å kunne føre til økt kreftfremkalling på forsøksdyr, og har i tillegg hos enkelte mennesker utløst allergilignende symptomer.

Merk!

Hvis et E-nummer beskrives i den nedenforstående oversikten med OBS under helseskadelige virkninger så betyr dette at de som er plaget av spesielle sykdommer, astma, allergi, urinsyregikt etc., eller er disponert for slike (eks. arvelige) bør være meget oppmerksomme på den aktuelle type tilsetningsstoff.

E-296

Eplesyre

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Eplesyre et et stoff som forekommer naturlig bl.a i epler og mange andre frukter og grønnsaker. Eplesyre brukes både som et surhetsregulerende middel og et middel for smakstilsetning.  Av eplessyre som anvendes i næringsmidler er L-eplesyre naturlig mens D-eplesyre er syntetisk. Tillatt både i Norge og andre europeiske land.

Helsemessig Informasjon:

Det er ifg. beskrivelser ikke registrert helseskadelige virkninger av eplesyre slik den anvendes i næringsmidler. Man bør likevel unngå produkter med innhold av D-eplesyre til spedbarn. ADI = Ingen begrensning.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-296 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-297

Fumarsyre

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Nei

Generell omtale:

Fumarsyre anvendes som aromastoff. Finnes naturlig i celler, og ifg. beskrivelser i jordrøykplanten. Dette tilsetningsstoffet er ikke tillatt i Norge men brukes i de fleste andre europeiske land som fyllstoff bl.a. i bakevarer.

Helsemessig informasjon:

Er ansett som ufarlig. ADI = Ingen oppgitt verdi av mg pr. kilo kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-297 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-300

Askorbinsyre

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Askorbinsyre (salter karakteriseres med askorbater) finnes naturlig som vitamin i bl.a. solbær, appelsin, sitron og grønnsaker og er næringsstoffet vitamin C. Fremstilles syntetisk for bruk i næringsmiddelindustrien. Surhetsregulerende, fargeoppfriskende, hindrer dannelse av nitrosaminer (som er beskrevet under E-250), behandlingsmiddel i mel. Hva mer kan man ønske seg av et tilsetningsstoff ? Alle trenger C-vitaminer.

Askorbinsyre er det offisielle navnet når E-300 tilsettes næringsmidler. Disse tillates ikke merket med teksten - "Tilsatt C-vitaminer" Anvendes i en lang rekke produkter, bl.a. i mel til forbedring av bakeevnen. Askorbinsyre tilsettes sammen med Natriumnitritt E-250 for å motvirke dannelsen av notrosaminer. Askorbinsyre er tillatt, og brukes mye i alle land.

Helsemessig informasjon:

Det er anbefalt for voksne personer en daglig dose av C-vitamin på 60 g., som dekkes av et godt variert kosthold. C-vitamin er nødvendig for kroppen. ADI = Ingen begrensning av pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-300 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-301

Natriumaskorbat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Natriumaskorbat er salt av askorbinsyre. Tillatt og bruk også som dette. Se beskrivelse under E-300.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-300. ADI = Ingen begrensning av pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-301 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-302

Kalsiumaskorbat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Nei

Generell omtale:

Kalsiumaskorbat er salt av Askorbinsyre, og har en ganske bitter smak. Dette stoffet er ikke tillatt brukt i Norge i næringsmidler, men er tillatt brukt i vitamintabletter. Kalsiumaskorbat er tillatt brukt i næringsmidler i andre europeiske land. Se ellers beskrivelse under E-300.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-300. ADI = Ingen begrensning av mg. pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-300.

E-302 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-304a

Askorbylpalmitat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Askorbylpalmitat E-304a og askorbylstearat E-304b er begge i E-kodenøkkel satt opp under E-304, men de er valgt her delt opp som a og b. Dette er to av det man kaller fettsyrerester av askorbinsyre. Fremstilles syntetisk av Askorbinsyre eller Palmitinsyre. Stoffene er oppløselige i fett og kan av den grunn anvendes i fettholdige produkter. Som tilsetningsstoff er både E-304a og E-304 b et alternativ til fenoliske (syntetiske stoff med en eller flere fenolgrupper) antioksidanter. Se eksempelvis E-310-E-312/E-320-E321. Er tillatt, men forholdsvis lite brukt i Norge. Er også tillatt i andre europeiske land.

Helsemessig informasjon:

Beskrevet som ufarlig selv om det er foretatt forholdsvis få undersøkelser. ADI = Ingen begrensning av mg. pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-304a er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-304b

Askorbylstearat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Se beskrivelse under E-304a.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-304a. ADI = Ingen begrensning av mg. pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-304a

E-304b er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-306

Tokoferoler

(Naturlige)

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Tokoferoler utvinnes (finnes naturlig i plantefett) eksempelvis fra maisolje, soyabønner ulike korntyper etc. Dette er antioksidant (vitamin E) som hindrer harskning av fett og hemmer dannelse av nitrosaminer. (nitrosaminer er beskrevet under E-250). Fettstoff i dyr har lite innhold av tokoferol og kan derfor lett harskne. Ved tilsetning i produkter må dette beskrives som antioksidant og ikke E-vitamin. Tillatt brukt både i Norge og andre europeiske land.

Helsemessig informasjon:

Det er i følge beskrivelser om foretatte forsøk på dyr fremkommet resultater som kan gi antagelser om at vitamin E har en beskyttende effekt mot hjertekarsykdommer og kreft, men denne virkningen er ikke bekreftet å gjelde for mennesker. ADI = 0-2 mg pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-306 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-307

Alfa-tokoferol

(Syntetisk)

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Alfa-tokoferol fremstilles syntetisk og har samme virkning som E-306. Tillatt men anvendes forholdsvis lite i Norge. Tillatt også i EU-land. Se beskrivelse under E-306.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-306. ADI = 0-2 mg pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-306 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-308

Gamma-tokoferol

(Syntetisk)

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Nei

Generell omtale:

Gamma-tokoferol fremstilles i likhet med alfa-tokoferol syntetisk, men har ikke like god virkning, og er av den grunn forholdsvis lite anvendt. Stoffet er lite undersøkt, og det er ikke tillatt brukt i Norge. Er tillatt i EU-land. Se ellers beskrivelse under E-306.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-306. ADI = Ingen oppgitt verdi av mg. pr. kilo kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-308 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-309

Delta-tokoferol

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Nei

Generell omtale:

Delta-tokoferol fremstilles i likhet med alfa og gamma-tokoferol syntetisk (syntetisk E-vitamin). Ikke tillatt brukt i Norge, men brukes i andre europeiske land. Se ellers beskrivelse under E-306.

Helsemessig informasjon:

Lite testet, men regnes likevel som ufarlig. Se beskrivelse under E-306.  ADI = Ingen oppgitt verdi av mg. pr. kilo kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Du bør ikke kjøpe produkter hvor du finner dette tilsetningsstoffet.

E-309 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-310

Propylgallat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Ja * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Propylgallat er antioksidanter som har en motvirkende effekt for harskning, og går under karakteristikken syntetiske fenoler. Gallatene er ikke tillatt brukt i Norge i drikkevarer, brød og mel. Lite brukt, men delvis tillatt i Norge. Er tillatt i andre europeiske land.

Helsemessig Informasjon:

Ved direkte berøring kan propylgallat gi sterk hudallergi, (oppdaget hos bakere). Kan også medføre munnutslett på de som drikker øl som inneholder dette stoffet. I tillegg bør de personer som lider av astma, og de som er allergiske mot acetylsalisylsyre unngå produkter som inneholder Propylgallat. Enkelte observasjoner av magesmerter har forekommet. Det er foretatt forholdsvis lite forskning på virkninger av dette stoffet, men av de resultater som finnes fremkommer det i tillegg til det som allerede er nevnt, at propylgallat er giftig for forsøksdyr selv i små doseringer. Brukes ganske ofte sammen med tilsetningsstoffene E-320 Butylhydroksyanisol (BHA) og E-321 Butylhydroksytoulen (BHT). ADI = 0-1.4 mg pr. kg. kroppsvekt (Dette er en midlertidig verdi).

Egne kommentarer:

Etter egen mening bør man være meget oppmerksom, og tilbakeholden for inntak produkter som inneholder allegifremkallende stoffer. Disse stoffene er såkalt biologisk aktive og det er konstantert at man vet alt for lite om effekten av disse stoffene selv i små mengder. Se også informasjonen under, og faresignalene ved stoffene E-320 og E-321.

Tilsetningsstoffer av denne art som kan medføre helsemessig skader/problemer som beskrevet ovenfor bør absolutt forbys. Alle forbrukere bør unngå å innta et tilsetningsstoff av denne art, og ved spørsmål blir det på sterkeste anbefalt at produkter som inneholder E-310 - E-313 ikke kjøpes. Tilsvarende for E-320 og E-321.

E-310 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-311

Oktylgallat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Ja * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Oktylgallat er som E-310 antioksidant og har som dette en motvirkende effekt for harskning, og går under karakteristikken syntetiske fenoler. Gallatene er ikke tillatt brukt i Norge i drikkevarer, brød og mel. Lite brukt, (noen i godteri) men delvis tillatt i Norge. Er tillatt i andre europeiske land.

Helsemessig Informasjon:

Vedrørende dette tilsetningsstoffet bør man være oppmerksom på at FAO/WHO flere ganger har vurdert grensen for ADI. Ved hver vurdering blir tidligere fastsatt ADI justert. Dette bør være god nok grunn til at man unngår produkter som inneholder Oktylgallat.

Se beskrivelse under E-310.

ADI = 0-0.1 mg pr. kg. kroppsvekt. (Dette er en midlertidig verdi).

Egne kommentarer:

Se E-310.

E-311 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-312

Dodecylgallat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Ja * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Se beskrivelsene under E-310 og E-311. Er tillatt brukt i Norge bl.a. (som så mye annet mistenkelig) i godteri. Er også tillatt brukt i andre europeiske land.

Helsemessig Informasjon:

Vedrørende Dodecylgallat bør man være oppmerksom på at FAO/WHO også for dette flere ganger har vurdert ADI grensen. Ved hver vurdering blir tidligere fastsatt ADI justert. Dette bør være god nok grunn til at man unngår produkter som inneholder Dodecylgallat. Tillatt brukt i godterier i Norge. Se ellers beskrivelse under E-310.

ADI = 0-0.05 mg pr. kg. kroppsvekt. (Dette er en midlertidig verdi).

Egne kommentarer:

Se E-310 og E-311.

E-312 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-313

Etylgallat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Ja * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Etylgallat blir tillatt brukt i Norge ved innføring av EU-regelverk. Er ikke tillatt brukt i andre europeiske land. Se ellers beskrivelse under E-310.

Helsemessig Informasjon:

Se beskrivelse under E-310. ADI = Ingen oppgitt verdi av mg pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-310.

E-313 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-315

Erytorbinsyre

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Nei

Generell omtale:

Erytorbinsyre fremstilles av askorbinsyre E-300. Brukes for bevaring av farge i kjøttprodukter. Ikke tillatt brukt i Norge, men er tillatt i andre europeiske land i spesielle produkter. Du kan finne dette beskrevet også som Isoaskorbinsyre.

Helsemessig informasjon:

Det er ifg. beskrivelser ikke funnet skadevirkninger på dette stoffet. ADI = Ingen oppgitt verdi av mg pr. kilo kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-315 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-316

Natriumerytorbat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Nei

Generell omtale:

Dette stoffet, Natriumerytorbat, er salt av Erytorbinsyre, og er ikke tillatt brukt i Norge. Natriumerytorbat omtales noen ganger som natriumisoaskorbat. Se ellers beskrivelse under E-315.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-315. ADI = Ikke oppgitt verdi av mg pr. kilo kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-316 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-320

Butylhydroksyanisol (BHA)

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: JA * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Butylhydroksyanisol (BHA) er i likhet med E-310 - E-313 antioksidanter som har en motvirkende effekt for harskning av fett og olje, og dannelse av eventuelle giftige stoffer. Det går under karakteristikken syntetiske fenoler, og er et av de mest omdiskuterte og omstridte tilsetningsstoffer. BHA er tillatt både i Norge og andre EU-tilknyttede land.

Helsemessig informasjon:

Butylhydroksyanisol (BHA) er som nevnt ovenfor meget omdiskutert og det er i følge beskrivelser ikke funnet resultater fra gjennomført forskningsarbeid som tilsier at stoffet bør forbys, eller frikjennes for enhver mistanke. Stoffet har ved forsøk på dyr vist at det kan fremkalle kreft, og det er ved dyreforsøk (rotter) påvist at dette kan gi svulster i magen.

I tillegg er det med referanse til literaturen påvist at dette stoffet kan gi både allergiske og astmatiske reaksjoner hos mennesker. Stoffet er i følge forskere kreftfremkallende, men samtidig også vurdert som kreftforebyggende.

Butylhydroksyanisol (BHA) påstås ha en effekt som kan skade cellenes arveanlegg. Det lagrer seg i menneskets fettvev, noe som fører til økt fettinnhold i blod. Se også E-321.

ADI = 0-0.3 mg. pr. kg. kroppsvekt. (Dette er en midlertidig fastsatt verdi).

Egne kommentarer:

Man bør i størst mulig grad unngå å innta næringsmidler som inneholder tilsetningsstoffer av en art som kan medføre helsemessig skader/problemer. Det finnes andre og mer helsemessig sikre produksjonsformer som vi forbrukere fortjener. En av hovedgrunnene til at dette tilsetningsstoffet er tillatt, regnes av flere rett og slett som et press fra nærings-middelindustrien. Ved eventuelle spørsmål anbefales det at produkter som inneholder E-320 ikke kjøpes. Har du små barn bør du ikke gi disse potetmos. Hjemmelaget potetmos er både ufarlig og mye bedre.

E-320 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-321

Butylhydroksytoluen (BHT)

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: JA * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Dette er i likhet med E-320 et antioksidantisk stoff som har en motvirkende effekt for harskning av fett og olje, og går under karakteristikken syntetiske fenoler. E-321 er ganske likt E-320, og er tillatt brukt som dette. Se derfor beskrivelsen under E-320.

Helsemessig informasjon:

Butylhydroksytoluen (BHT) er i likhet med Butylhydroksyanisol (BHA) - E-320 meget omdiskutert og det er heller ikke ved dette stoffet funnet resultater fra forskning som tilsier at stoffet bør frikjennes for enhver mistanke. Stoffet har ved forsøk på dyr i Danmark vist at det kan fremkalle kreft. Det er ved dyreforsøk (rotter) med stoffet BHT påvist en økt mengde svulster. I tillegg er det med bakgrunn i tilgjengelige beskrivelser påvist at dette stoffet i stor grad kan gi allergi- og astmatiske reaksjoner hos mennesker. Både stoffene

E-310 - E-313 - E-320 og E-321 er såkalt biologisk aktive og i følge tilgjengelige beskrivelser man vet alt for lite om effekten av små mengder. Det er også viktig å merke seg at mange forskere anser dette stoffet, i likhet med E-320, som kreftforebyggende i spesielle tilfeller. ADI = Midlertidig fastsatt til 0-0.1 mg pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-320.

E-321 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-322

Lecitin

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Dette er et fettstoff som forekommer i naturen både i planter og dyr. Lecitin finnes i eggeplomme og soyabønner og utvinnes fra sistnevnte. Lecitin er et tilsetningsstoff som brukes for å få fett og vann til å blande seg, og stoffet går derfor også under betegnelsen emulgator. Lecitin er tillatt brukt både i Norge og andre europeiske land.

Helsemessig informasjon:

Lecitin er ifølge beskrivelser forholdsvis godt undersøkt og det er ikke funnet spesielle skadevirkninger annet enn at det er registrert svimmelhet og kvalme ved overdreven bruk som kosttilskudd. I forsøksarbeid brukes lecitin mot Senil Demente, men det finnes foreløpig ingen dokumentasjon på effekten av dette.

ADI = Ingen begrensninger pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-322 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-325

Natriumlaktat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Natriumlaktat er salter av melkesyre (se omtale under E-270), og benyttes som surhetsregu-lerende middel og som forsterkning av andre antioksidanter mot harskning. Kan i tillegg benyttes som kalktilskudd. Det er tillatt, men forholdsvis lite brukt i Norge. Er tillatt i andre europeiske land innen de aller fleste produktkategorier.

Helsemessig informasjon:

Natriumlaktat ansees som forholdsvis ufarlig, men man bør i størst mulig grad unngå å gi dette til barn som lider av allergi og i tillegg ikke tåler melkeprodukter.

ADI =  Ingen begrensning pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-325 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-326

Kaliumlaktat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Kaliumlaktat er salter av melkesyre E-270. Anvendes som, og se derfor beskrivelsen under natriumlaktat E-325. Tillatt men lite brukt i Norge. I andre europeiske land er det tillatt brukt som E-325.

Helsemessig informasjon:

Natriumlaktat ansees som forholdsvis ufarlig, men man bør i størst mulig grad unngå å gi dette til barn som lider av allergi og i tillegg ikke tåler melkeprodukter.

ADI =  Ingen begrensning pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-325.

E-326 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-327

Kalsiumlaktat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: Nei * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Kalsiumlaktat er er i likhet med kaliumlaktat E-326 salter av melkesyre E-270. Anvendes som, og se derfor beskrivelse under natriumlaktat E-325. Det er tillatt men lite brukt i Norge.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-325. ADI =  Ingen begrensning pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-325.

E-327 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-330

Sitronsyre

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: OBS * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Sitronsyre forekommer naturlig i sitrusfrukter og selvfølgelig da som du kan lese av navnet, spesielt i sitroner hvor syren også utvinnes fra. I tillegg kan sitronsyre fremstilles syntetisk. Saltene som karakteriseres med sitrater, og fremstilles av sitronsyren. Stoffene går under betegnelsen surhetsregulerende midler som forsterker antioksidantenes virkning, og de anvendes for regulering av surhetsgrad. Sitronsyre er tillatt både i Norge og i andre europeiske land, og brukes i en mengde ulike produktyper.

Helsemessig informasjon:

Bør ikke brukes i for store mengder av de personer som er allergiske mot sitrusfrukter. Kan gi allergi- og astmatiske reaksjoner. ADI = Ingen oppgitte begrensning pr. kg. kroppsvekt, men det kan likevel finnes enkelte begrensninger for visse typer produkter.

Egne kommentarer:

Ingen spesielle.

E-330 er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-331a

Mononatriumsitrat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: OBS * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Mononatriumsitrat er natriumsalt av sitronsyre. Til gruppen av salter finnes i tillegg dinatriumsitrat E-331b og trinatriumsitrat E-331c. Sitrat dannes naturlig i menneskekroppen ved det normale stoffskiftet. Går som regel under betegnelsen surhetsregulerende middel og beskrives på produkter hvor dette er brukt med natriumsitrat. I SNT-kodenøkkel for

E-nummer er mono, di og trinatriomsitratene alle tildelt E-331 men er her valgt oppdelt med a/b/c. Er tillatt både i Norge og andre EU-tilknyttede land.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-330, også vedrørende ADI.

Egne kommentarer:

Se E-330.

E-331 a/b/c er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-331b

Dinatriumsitrat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: OBS * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Dinatriumsitrat er natriumsalt av sitronsyre. Til gruppen av salter finnes i tillegg mononatri-umsitrat E-331a og trinatriumsitrat E-331c. Sitrat dannes naturlig i menneskekroppen ved det normale stoffskiftet. Går som regel under betegnelsen surhetsregulerende middel og beskrives på produkter hvor dette er brukt med natriumsitrat. I SNT-kodenøkkel for 

E-nummer er mono, di og trinatriomsitratene alle tildelt E-331 men er her valgt oppdelt med a/b/c.Tillatt i Norge og andre europeiske land.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-330 og E-331a. ADI = Se beskrivelse under E-330.

Egne kommentarer:

Se E-330 og E-331a.

E-331b er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-331c

Trinatriumsitrat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: OBS * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Trinatriumsitrat er natriumsalt av sitronsyre. Til gruppen av salter finnes i tillegg monona-triumsitrat E-331a og dinatriumsitrat E-331b. Sitrat dannes naturlig i menneskekroppen ved det normale stoffskiftet. Går som regel under betegnelsen surhetsregulerende middel og beskrives på produkter hvor dette er brukt med natriumsitrat. I SNT-kodenøkkel for

E-nummer er mono, di og trinatriomsitratene alle tildelt E-331 men er her valgt oppdelt med a/b/c.Tillatt i Norge og andre EU-tilknyttede land.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-330 og E-331a. ADI = Se beskrivelse under E-330.

Egne kommentarer:

Se E-330 og E-331a.

E-331c er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-332a

Monokaliumsitrat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: OBS * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Monokaliumsitrat er kaliumsalt av sitronsyre. Til denne gruppen salter finnes i tillegg trikaliumsitrat E-332b. I SNT-kodenøkkel for E-nummer er mono og trikaliumsitratene begge tildelt E-332, men er her valgt oppdelt med a og b. Tillatt i Norge men forholdsvis lite brukt. Er tillatt brukt også i andre europeiske land.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-330 og E-331a. ADI = Ingen oppgitt verdi av mg. pr. kg. kroppsvekt. Se ellers beskrivelse under E-330.

Egne kommentarer:

Se E-330 og E-331a.

E-332a er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-332b

Trikaliumsitrat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: OBS * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Trikaliumsitrat er kaliumsalt av sitronsyre. Til denne gruppen salter finnes i tillegg monokaliumsitrat E-332a. I SNT-kodenøkkel for E-nummer er mono og trikaliumsitratene begge tildelt E-332, men er her valgt oppdelt med a og b. Tillatt i Norge men er forholdsvis lite brukt. Er også tillatt i EU-land.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-330 og E-331a. ADI = Ingen oppgitt verdi av mg. pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-330 og E-331a.

E-332b er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-333a

Monokalsiumsitrat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: OBS * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Monokalsiumsitrat er kalsiumsalt av sitronsyre. Til gruppen av kalsiumsalter finnes i tillegg dikalsiumsitrat E-333b og trikalsium E-333c. I SNT-kodenøkkel for E-nummer er alle kalsiumsitratene tildelt E-333, men er her valgt oppdelt med a/b og c. Tillatt i Norge men forholdsvis lite brukt. Ved bruk er betegnelsen som regel kalsiumsitrat eller E-333. Er også tillatt brukt i andre europeiske land.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-330. ADI = Ingen oppgitt verdi av mg. pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-330.

E-333a er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-333b

Dikalsiumsitrat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: OBS * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Dikalsiumsitrat er kalsiumsalt av sitronsyre. Til gruppen av kalsiumsalter finnes i tillegg monokalsiumsitrat E-333a og trikalsium E-333c. Se beskrivelse under E-333a.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-330. ADI = Ingen oppgitt verdi av mg. pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-330.

E-333b er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som:

E-333c

Trikalsiumsitrat

Kan stoffet ha helseskadelige virkninger: OBS * Tillatt i Norge: Ja

Generell omtale:

Trikalsiumsitrat er kalsiumsalt av sitronsyre. Til gruppen av kalsiumsalter finnes i tillegg monokalsiumsitrat E-333a og dikalsium E-333c. Se informasjon under E-333a.

Helsemessig informasjon:

Se beskrivelse under E-330. ADI = Ingen oppgitt verdi av mg. pr. kg. kroppsvekt.

Egne kommentarer:

Se E-330.

E-333c er fra egen undersøkelse registrert brukt i produkter som: